J’ai dégusté il y a quelques jours les millésimes 2011 à 2017 des Vieilles Vignes de la Jasse, notre cuvée emblême au domaine de la Jasse. Je vous partage le fruit de cette dégustation pour vous aider à sélectionner les vins à déguster maintenant, ou pour mieux les associer avec vos plats.

Jasse Vieilles Vignes 2017

Belle robe pourpre, le nez est mûr et complexe sur des notes de fruits mûrs avec quelques notes d’épices (curry) soutenues par les touches boisées et fumées. La bouche est fraîche et riche avec une belle sucrosité. Très belle structure tannique supportant les jolis arômes de fruits frais.

Tenue : La bouteille peut être consommée sur 5 jours si le vin est stocké à 12°c ou moins

Service :  On peut ouvrir la bouteille 6 heures avant la première dégustation. Vin idéal pour être consommé sur plusieurs jours

Conseil : A consommer maintenant pour les amateurs de vins jeunes et intenses

Potentiel et aptitude à vieillir :  Jusqu’en 2022 pour garder les familles aromatiques de maintenant, à partir de 2021 les notes d’évolution vont se faire sentir, la structure tannique conservera le vin jusqu’en 2026

Jasse Vieilles Vignes 2016

Belle robe rubis aux reflets noir sombre. Le nez est dense, très mûr avec des notes de fruits noirs (cassis et mûre). Le fruit domine, il est accompagné de quelques épices.  L’attaque en bouche est ample. La rondeur des tanins confère au vin une très grande persistance ; à n’en pas douter c’est un très grand millésime. Grande persistance en bouche : fruits et réglisse.

Tenue : La bouteille peut être consommée sur 4 jours si le vin est stocké à 12°c ou moins. Très bon vin pour être consommé sur plusieurs jours

Service : On peut ouvrir la bouteille 6 heures avant la première dégustation

Conseil : A consommer maintenant pour les amateurs de vins jeunes réactifs et intenses

Potentiel et aptitude à vieillir : Jusqu’en 2022 pour garder les familles aromatiques de maintenant, à partir de 2022 les notes d’évolution vont se faire sentir, la structure tannique conservera le vin jusqu’en 2025

Jasse Vieilles Vignes 2015

Belle robe pourpre profonde, le nez est puissant sur les fruits cuits légèrement compotés avec des arômes de pâte de coin accompagnés de délicates notes de truffes. La bouche est souple tout en rondeur, très aromatique sur des notes de cerise et de fraise supportés par des tanins souples et élégants.

Tenue : La bouteille peut être consommée sur 3 jours si le vin est stocké à 12°c ou moins

Service :  On peut ouvrir la bouteille 6 heures avant la première dégustation

Conseil : A consommer maintenant, prêt à être dégusté

Potentiel et aptitude à vieillir :  Jusqu’en 2021 pour garder les familles aromatiques de maintenant, à partir de cette année les notes d’évolution vont se faire sentir, la structure tannique conservera le vin jusqu’en 2024

Jasse Vieilles Vignes 2014

La robe est pourpre avec quelques reflets tuilés. Le nez est mûr, concentré avec des notes de sous-bois, de pruneaux et de réglisse, des notes fraiches chocolatées type "Aftereight". La bouche étonne par sa fraîcheur, sa longueur et sa persistance. La structure tannique est encore bien présente et soutient le vin.

Tenue : La bouteille peut être consommée sur 3 jours si le vin est stocké à 12°c ou moins

Service :  On peut ouvrir la bouteille 4 heures avant la première dégustation

Conseil : A consommer maintenant, prêt à être dégusté

Potentiel et aptitude à vieillir :  Jusqu’en 2021 pour garder les familles aromatiques de maintenant, à partir de 2020 les notes d’évolution vont se faire sentir, la structure tannique conservera le vin jusqu’en 2022

Jasse Vieilles Vignes 2013

La robe est éclatante avec des reflets tuilés.  Le nez exprime des arômes d’épices, de sous-bois, de poivre. La bouche veloutée et souple porte ces aromes de fruit murs et de sous-bois. La fraicheur est présente par des tanins enrobés.

Tenue : La bouteille peut être consommée sur 2 jours si le vin est stocké à 12°c ou moins

Service :  On peut ouvrir la bouteille 2 heures avant la première dégustation

Conseil : A consommer maintenant, prêt à être dégusté

Potentiel et aptitude à vieillir :  Jusqu’en 2021 pour garder les familles aromatiques de maintenant, à partir de 2020 les notes d’évolution vont se faire sentir, la structure tannique conservera le vin jusqu’en 2022

Jasse Vieilles Vignes 2012

La robe est légèrement tuilée avec une belle intensité. Le nez est concentré et laisse petit à petit s’exprimer des notes de cuir, de fruits compotés et de Porto. Les fruits noirs emplissent la bouche : riche, grasse et onctueuse sur les notes de réglisse. La persistance aromatique en bouche est très bonne, signe de la bonne tenue du vin dans la durée.

Tenue : La bouteille peut être consommée sur 2jours si le vin est stocké à 12°c ou moins

Service :  On peut ouvrir la bouteille 2 heures avant la première dégustation

Conseil : A consommer maintenant, prêt à être dégusté

Potentiel et aptitude à vieillir : Je conseille de le déguster maintenant

Jasse Vieilles Vignes 2011

Belle robe profonde avec des notes tuilées. Le nez est très épicé ; notes de réglisse et notes de menthol. La bouche est d’une grande fraîcheur : beaucoup de vivacité, notes d’eucalyptus. Une très grande persistance, caractère d’un grand vin.

Tenue : La bouteille peut être partagée en un repas, le vin s’abime vite à l’aération

Service :  On peut ouvrir la bouteille 2 heures avant la première dégustation

Potentiel et aptitude à vieillir :  Je conseille de le boire maintenant