LE VIGNOBLE

Les vignes ont entre 30 et 35 ans.
L’altitude du vignoble est de 150 à 200 m.
L’exposition se situe Est- Sud-Est.
Sols : calcaire de l’Oligocène

LE VIN

Macération pré-fermentaire à froid.
Pigeage (2 à 3 fois par jour) et macération finale à 25°, micro oxygénation.
Le vin est vinifié en cuve Inox thermo régulée.
La macération est de 4 semaines.
Elevage en partie en barrique, 12 mois.
Alcool 14 %.

COMPOSITION DE LA CUVÉE

Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet-Franc. Élevé en barrique.

L'HISTOIRE DE CE VIN

La cuvée secrète sur laquelle Damien Michel et Bruno Le Breton ont travaillé ces 3 dernières années pour offrir l’essence même de Montlobre. Une cuvée icône qui rend honneur au Merlot velouté, souligné par la chaleur du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc.
Une bouteille bijou parée de la reproduction exacte du vitrail de la Chapelle de Montlobre.

NOTES DE DÉGUSTATION

Le nez est frais, il exhale de fines notes de moka, laurier, cassis. La bouche est complexe dominée par des notes de fruits noirs (mûre, cassis) associée à de jolies notes de réglisse. C'est un vin trés structuré au caractère épicé. Des notes de fraicheur dominent en fin de dégustation.

POTENTIEL DE GARDE

A conserver (2026)

  ACCORDS METS & VINS

Belles viandes rouges grillées : entrecôtes, tournedos rossini, coeurs de canard grillés, côte de boeuf. 
Petits gibiers : cailles, grives.
Agneau sous toutes ses formes.
Chou farci, tarte au potimmarron
Plats en sauce : boeuf braisé aux carottes, lapin à la moutarde