LE VIGNOBLE

Exposition des vignes : Est- Sud-Est.
Sols : calcaire de l’Oligocène
Ce vin est issu de vignes de Merlot et Cabernet Sauvignon plantées sur un terroir de roches calcaires blanches qui réfléchissent le soleil durant la journée et rétrocèdent la chaleur la nuit. Ce phénomène est tel que l’on dit que les raisins mûrissent entre deux soleils.

LE VIN

Sélection parcellaire.Macération pré-fermentaire à froid.
Extraction douce des tanins par pigeage et remontage.
Macération totale de 4 semaines.
Alcool 14 %.

COMPOSITION DE LA CUVÉE

Cabernet Sauvignon 60% – Merlot 40%

NOTES DE DÉGUSTATION

La cuvée à l’équilibre remarquable, alliant l’intensité du Cabernet-Sauvignon et l’onctuosité du Merlot. Cette bouteille est un vrai parfum à elle seule.

Au nez, les notes de fruits noirs sont intenses, le bouquet évoque une mosaïque de petits fruits noirs confiturés. La bouche est très souple sur des notes de mûres, les tanins présents sont soyeux et extrêmement bien fondus au vin. Sur la fin de bouche, de légères notes de réglisse apportent au vin un souffle de fraîcheur soulignant l’élégance du fruit et l’onctuosité des tanins.

Apéritif et gastronomie .

POTENTIEL DE GARDE

Prêt à déguster mais peut être conservé juqu'en 2027