LE VIGNOBLE

Les vignes ont entre 30 et 35 ans.
L’altitude du vignoble est de 150 à 200 m.
L’exposition se situe Est- Sud-Est.
Sols : calcaire de l’Oligocène

LE VIN

Raisins vendangés de nuit et au petit matin.
Pressurage direct sans macération avec de faibles pressions.
Double débourbage statique après deux heures.
Fermentation à basse température.
Elevage 6 mois en cuve inox avec élevage sur lies fines.
Alcool 13 %.

COMPOSITION DE LA CUVÉE

Syrah, Grenache, Merlot.

NOTES DE DÉGUSTATION

Une jolie robe rose pêche plutôt claire.
Un nez délicat sur des notes de pêche blanche et d'agrumes.
La bouche est rafraichissante, confirmant le nez avec ses arômes d'agrumes et de pêches blanches. C'est un vin rosé qui a du corps et une rondeur appréciable en bouche, lui permettant aussi d'agrémenter des mets complexes et épicés.
Un rosé précis à l'équilibre parfait.

POTENTIEL DE GARDE

Apéritif et gastronomie, à déguster dans les 12 / 16 mois à venir.

TEMPERATURE DE SERVICE

Servir bien frais, aux alentours de 8°C.

  ACCORDS METS & VINS

Poissons grillés et crustacés
Viandes grillées : brochettes de poulet au citron, lapin à l'aioli, côtelettes d'agneau
Poissons et crustacés en sauce : bourride de lotte, langoustines à l'armoricaine, thon façon basquaise
Plats en sauce : poulet basquaise, couscous à l'agneau
L'accord de Camille, notre commerciale : moules marinières façon thaï accompagnées d'un taboulé d'herbes aromatiques.
L'accord de l'atelier cuisine de l'accueil de jour Montpellier d'A.P.F France Handicap : un tajine au poulet, citrons confits et olives vertes