Vieilles Vignes de la Jasse

Vieilles Vignes de la Jasse 2019

11,00 €
TTC

Doux et concentré, un vin éclatant aux arômes de fruits noirs et fines notes épicées.
La cuvée emblême du domaine.


Nouveau Millésime

Quantité

LE VIGNOBLE

Les vignes ont entre 30 et 35 ans.
L’altitude du vignoble est de 150 à 200 m.
L’exposition se situe Est- Sud-Est.
Sols : calcaire de l’Oligocène

LE VIN

Macération pré-fermentaire à froid.
Pigeage (2 à 3 fois par jour) et macération finale à 25°, micro oxygénation.
Le vin est vinifié en cuve Inox thermo régulée.
La macération est de 4 semaines.
Elevage en partie en barrique, 12 mois.
Alcool 14 %.

COMPOSITION DE LA CUVÉE

Cabernet Sauvignon 90% – Merlot 10%

L'IDEE DU VIN

Le véritable vin de la maison, le premier qui a été vinifié en 1995, celui qui se transmet de générations en générations, le fil conducteur avec tous nos clients et maintenant leurs enfants.

Un Cabernet-Sauvignon mûr, un Cabernet ou la fraicheur de la reglisse, de l’eucalyptus se combinent aux épices poivrées du cépage et aux notes toastées.

Les Vieilles Vignes de la Jasse, c’est un repas familial ou l’on a sorti la belle vaisselle, la cheminée crépite et les enfants font du bruit. Un vin puissant mais rafraichissant, un vin pour les viandes en sauce, les fromages crémeux et les longues soirées d’hiver.
Il est bon de se laisser surprendre par ce vin années après années en le conservant avec patience pour le partager et étonner ses amis.

NOTES DE DÉGUSTATION

La cuvée emblême du domaine.
Un Pays d'Oc riche, très aromatique, d'une couleur attrayante rubis intense aux nombreux reflets violines. Le nez se distingue par des senteurs d'eucalyptus, de bois de cèdre, de pain grillé et d'épices douces comme la réglisse. La bouche est une gourmandise : souple, ronde et bien construite. Elle est relevée par une finale fraîche, élégante et persistante sur des arômes de fruits noirs bien mûrs et de chocolat.

POTENTIEL DE GARDE

A déguster ou conserver (2026)

  ACCORDS METS & VINS

Canard sous toutes ses formes : magret grillé, parmentier de confit de canard, canard à l'orange
Agneau rôti ou confit accompagné de ratatouille, tian de légumes ou encore légumes grillés à la plancha
Cuisine orientale : tajines d'agneau aux pruneaux, couscous
Porc laqué au miel de garrigue, cassoulet, pintade aux morilles, courge butternut farçie aux champignons, truffade, travers de porc grillés, pièce de bœuf de Kobé.

L'accord de Thomas, notre chef de culture : saucisse grillée au four et des courgettes al dente cuites dans le jus.

L'accord de l'atelier cuisine de l'accueil de jour Montpellier d'A.P.F France Handicap :  soupe de pois chiche au sésame et boulettes de kefta.

588 Produits

Fiche technique

Couleur
Rouge
Cépages
Cabernet Sauvignon, Merlot
Appelation / Dénomination
Pays-d'oc IGP
Format
0.75 l
Référence
DLJ-VV-2019
Millésimes
2019
Qualité 
21/10/2020

Comment

Nhu lol

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