Tête de cuvée de la Jasse 2017

Tête de cuvée de la Jasse 2017

17,00 €
TTC

Puissant et velouté à la fois

Sélection parcellaire de nos Cabernet-Sauvignon.

Quantité

LE VIGNOBLE

Les vignes ont entre 30 et 35 ans.
L’altitude du vignoble est de 150 à 200 m.
L’exposition se situe Est- Sud-Est.
Sols : calcaire de l’Oligocène

LE VIN

Une sélection strcicte de nos meilleurs raisins issus des banquettes de calcaire blanc.
Macération pré-fermentaire à froid entre 10° et 12°.
Extraction douce grâce à des pigeages quotidiens 3 à 4 fois par jour.
La est de 4 à 5 semaines  avec une température finale à 28 °
Elevage : 12 à 16 mois de barrique en chêne français.
Alcool 14 %.

COMPOSITION DE LA CUVÉE

Cabernet Sauvignon 100%

L'IDEE DU VIN

La vigne fait le fruit, le terroir fait le vin : la Tête de Cuvée provient d’une sélection parcellaire et d’un travail spécifique au vignoble. C’est le fruit de notre connaissance de chaque parcelle. Cette sélection s’affine à chaque millésime et notre patience fait le reste. Car c’est le secret des grands terroirs et des grands Cabernet, pouvoir attendre la dernière limite pour récolter.
Nos sols pierreux d’anciennes défriches est idéal pour y parvenir. Ces « vignes engarriguées » qui font le caractère des vins de Montpellier, du Pic Saint Loup à Aniane, développent des arômes et une puissance aux accents du sud.

Nous retrouvons ainsi un Cabernet Sauvignon riche, intense sur le fruit noir, le cassis, les épices avec des notes vanillées. Cette cuvée s’enrichit chaque année de l’expérience acquise avec la Quintessence. On en tombe amoureux en une seconde, reflet du temps et de l’attention apportés à ce vin.

NOTES DE DÉGUSTATION

Une robe pourpre aux reflets sombres.
Le nez est intense et complexe, dominé par un joli bouquet de fruits noirs bien mûrs, de sous bois, agrémentés à l'agitation par des notes finement épicées.
La bouche est ample, aux arômes riches, fins et subtils : cassis et fines notes torréfiées et vanillées agreméntées de tabac blond. Les tanins sont présents, très bien intégrés au vin. Le boisé vient peaufiner la dégustation avec une superbe longeur sur les dernières caudalies...

POTENTIEL DE GARDE

Juqu'en 2026.

  ACCORDS METS & VINS

L'accord de Cyril, notre logisticien : brochettes de magret de canard au barbecue avec des pommes de terre cuites dans la braise

244 Produits

Fiche technique

Couleur
Rouge
Cépages
Cabernet Sauvignon
Appelation / Dénomination
Pays-d'oc IGP
Format
0.75 l
Référence
DLJ-TDC-2017
Millésimes
2016

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