LE VIGNOBLE

Les vignes ont entre 30 et 35 ans.
L’altitude du vignoble est de 150 à 200 m.
L’exposition se situe Est- Sud-Est.
Sols : calcaire de l’Oligocène

LE VIN

Une sélection strcicte de nos meilleurs raisins issus des banquettes de calcaire blanc.
Macération pré-fermentaire à froid entre 10° et 12°.
Extraction douce grâce à des pigeages quotidiens 3 à 4 fois par jour.
Cuvaison longue de 4 à 5 semaines avec une température finale à 28 °
Elevage : 12 à 16 mois de barrique en chêne français.
Alcool 14 %.

COMPOSITION DE LA CUVÉE

Cabernet Sauvignon 100%

NOTES DE DÉGUSTATION

Une robe pourpre aux reflets sombres.
Le nez est intense et complexe, dominé par un joli bouquet de fruits noirs bien mûrs, de sous bois, agrémentés à l'agitation par des notes finement épicées.
La bouche est dense aux arômes riches, fins et subtils : fruits noirs et fines notes torréfiées et vanillées agreméntées de tabac.
Le boisé en bouche vient peaufiner la dégustation créant une magnifique harmonie.

POTENTIEL DE GARDE

Juqu'en 2026.