VIGNOBLE et VITICULTURE

Les vignes ont entre 30 et 35 ans.
L’altitude du vignoble est de 150 à 200 m.
L’exposition se situe Est- Sud-Est.
Sols : calcaire de l’Oligocène
Lutte raisonnée du vignoble certifiée HVE ( Haure Valeur Environementale)
Enherbement des sols 1 rang sur deux
Labour sur le sol non enherbé
Ebourgeonnage et relevage manuel

LE VIN

Refroidissement de la vendange dès son entrée dans le chai
Macération pré fermentaire  à  14°C pendant 2 à 3 jours
Fermentation sans SO2 jusqu’à la fermentation Malo lactique
Extraction par pigeage pneumatique et remontages a la pompe
Cuvaison de 3 à 4 semaines à température contrôlée
Alcool 14 %.

COMPOSITION DE LA CUVÉE

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Tannat.

NOTES DE DÉGUSTATION

Le soleil de la Méditerranée s’affirme dans le verre par une robe intense d’un beau pourpre
Le nez offre une gamme complexe de fruits, d’épices et d’herbes aromatiques.
Sa structure en bouche charme le palais grâce à sa rondeur et son ampleur. Un ensemble rond et persistant, riche de saveurs gourmandes qui associent le cassis, la cerise et les notes chocolatées.